「いいえ！バックパック、カメラ、携帯電話は許可されていません。また、イヤリングやネックレスも許可されていません。」中国人民大学の国際ジャーナリズムとコミュニケーションのマスタークラスの研究チームがピーナッツ加工工場の青島ジシン食品株式会社を訪問する前に。 （以下、Jixingと呼びます）Yu Songkuiゼネラルマネージャーは、「ピーナッツ加工に汚染を引き起こす可能性があります。工場に入る前に厳密な消毒を行う必要があります」と繰り返し強調しました。

Jixing社の製品

青島吉興食品有限公司は、青島市の平度市にあり、国内で3大ピーナッツ栽培拠点の1つです。 平都市の落花生加工企業は主に一次加工に注力していることを背景に、ピーナッツバターの製造に30年以上の経験を持つYu Songkuiは、主に落花生の製造に従事する落花生の深加工に事業を位置づけています。ピーナッツバター、ゴマペースト、揚げピーナッツ。

作業着を着た後

食品衛生作業服、保護キャップ、マスク、靴カバーを着用し、手指消毒剤と消毒剤で手を洗い、エアシャワーでほこりを吹き飛ばした後、研究グループの学生は正式にJixingの生産工場に入りました。

ドアのカーテンが開くとすぐにピーナッツバターの強い香りが出て、みんなが「とても香りがいい！」と叫びました。工場はシルバーグレーのピーナッツ加工機とパイプ、そして白い防護服を着た数人の労働者でいっぱいでした。機械でのスクリーニングなどの補助作業を行います。 Jixingは、ガラス瓶ピーナッツバターの洗浄と充填のための統合自動生産ライン、ベルギーのアスペルギルスフラバス検出器など、完全に自動化された生産設備を備えています。この検出器は、過剰なアフラトキシンを含む不適格なピーナッツを自動的に選別できます。

「私たちの原材料は、チャオドン半島の高品質のピーナッツであり、ここのピーナッツの品質は国際的に認められています」と、YuSongkuiは私たちにピーナッツバターの瓶を見せてくれました。 「そして私たちの揚げピーナッツも100％輸出されています。原材料の品質が高いため、価格は同様の国内製品よりも高くなっています。私たちは主に輸出しています。」

Jixingの製品は海外で販売されています

現在、Jixing製品はロシア、日本、スリランカおよびその他の国に輸出されています。 Yu Songkui氏は次のように述べています。「私たちの目標はピーナッツの生産であり、私たちが作りたいのは中国の人々自身のブランドです。将来的には、市場の需要の変化に応じて他の派生製品を検討しますが、「ピーナッツ」のコアは変わらない。」

Jixing Companyから車で3分。蓼蘭鎮河蘭町の「ピーナッツEコマース工業団地」がここにあります。この工業団地は蓼蘭ブランドの平度ピーナッツをベースに建設され、主にLiaolan Town Peanut ProfessionalCooperative。 担当者のHeZhouwenによると、Liaolan Townには現在137のピーナッツ加工工場があり、2017年の年間生産額は15億元です。

遼蘭町にある137の落花生加工工場はすべて、落花生の一次加工、つまり落花生の皮むきと分類のみを行っていることは注目に値します。 簡単な一次加工の後、何トンものピーナッツがピーナッツ市場で取引され、全国で販売されています。 「YuSongkuiは目の肥えた人物であり、Jixingは地元の数少ないピーナッツ深加工会社の1つです」とHeZhouwen氏は述べています。

チャオドン半島のピーナッツ市場の現在の影響のおかげで、ポリゴンタウンのピーナッツ加工工場はまだかなりの利益を上げています。多くのメーカーはピーナッツの深加工への切り替えを検討していませんが、現状を維持し、ローテク一次加工を続けています。モデル。 しかし、Yu Songkuiの観察によれば、現在のピーナッツ原料市場はそれ以上発展しておらず、人々の食生活の変化に伴い、消費者の一次加工ピーナッツ製品に対する需要は減少し、市場は徐々に縮小しています。

生産設備の高価格と不十分な技術により、「Jixingモデル」の複製が困難になっています。 Yu Songkuiは、市場の需要と市場の発展の見通しの変化を把握し、予測する必要性を特に強調しました。 「当時一次加工を選んでいたら、当時のメリットに満足していただろうし、高い目標を追求して頑張っていなかっただろう。深い加工市場は大きな展望があり、競争は激しい。残酷ですが、私はパーマネントです。現在の状況に満足していない人のために、私はやりがいのある仕事が好きです。」（インタビュー：Chen Wenxin、Jiang Jingkun、Zhang Qiuting、Zhou Jiayi）